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【专业介绍】

老北京炸酱面，是一道具有北京特色的地方面食。炸酱选用北京特产干黄酱，与加肥肉丁一起小火久炖，肉有酱味，酱有肉味，配上面条和菜码，荤素搭配得当，在物资匮乏的年代，迅速成了民间的美味珍肴，被誉为口味好、能吃饱、花费少、有特色的地道的老北京美食代表。

【课程亮点】

北京老面点师手把手教，味道纯正，地域特点明显，真正传承老北京饮食文化，传承老味道。

【项目内容】

1、手擀面的筋度选择和手擀面的制作技术

2、炸酱的品牌选择和品质鉴别

3、炸酱的核心技术手法

4、常用于菜码的食材和加工

5、煮面的工艺要求和煮制标准

6、成品上桌具体要求

【学期和学习方式】

学习炸酱面约2-3天（根据掌握情况时间会浮动）；

小班预约制，上课时间灵活自由，老师一对一指导

【后续服务支持】

1、一次学习，终身技术免费升级。技术上不断更新，跟踪服务， 让学员放心学习，安心创业。

2、协助学生完成成本控制，做到经营利润最大化。

3、开店过程中遇到问题可以随时微信老师，保证24小时满意答复。