“轻食"，是当下爱美爱健康人士最推崇的美食之一。最早由欧洲传入，一般是指简易、不用花太多时间就能吃饱的食物。

轻食不是节食，只是在一定热量限制内，尽量选择饱腹感强的食物。这就意味着，在保证正常膳食结构和一定热量的前提下，人们可以自己安排食谱。这就给很多不能承受节食痛苦，又想尽快减轻体重的人提供了一个好选择。

课程内容

常规沙拉酱、汁系列

香甜蜂蜜芥末酱 酸甜千岛酱 英式塔塔酱

日式焙煎芝麻酱 芝士酸奶酱 经典凯撒酱

墨西哥莎莎酱 川味麻辣酱

附：西餐常用香草,香料及调味品的认知

低卡沙拉酱、汁系列

地中海香草汁 法式油醋汁 日式味噌汁

香柠蜂蜜芥末汁 泰式酸辣汁 和风油醋汁

清新牛油果酱  

附：低卡酱汁与常规酱汁的区别与应用

健康沙拉系列

经典凯撒牛肉沙拉  柠香鸡肉沙拉  海鲜尼斯沙拉 

煎烤鸡胸沙拉  素食主义谷物沙拉  水果沙拉

附：食材搭配及提高沙拉出品效率

果蔬汁系列

桃乐乐杯  暖橙风杯  青汁杯

刮油通通杯  薯恋杯  清豆乳布丁

附：蔬果汁的搭配与运用

波奇饭系列

调味酱制作：

经典黑椒酱 香浓咖喱酱 意式番茄酱 

香橙酱 日式照烧酱 

低卡饭制作：

夏威夷海鲜波奇饭  慢烤牛柳波奇饭

低温鸡肉波奇饭  轻卡时蔬波奇饭

香橙鸭胸波奇饭  迷迭烤鱼波奇饭

附：波奇饭的发源及特点和发展趋势

拉法卷、越南卷系列

中东薄饼(拉法卷)的制作方法

越南卷制作方法

烤鸡卷 藜麦虾肉卷

低脂果蔬拉法卷  牛肉卷

意面系列

酱汁：

博洛尼肉酱 奶香白酱 清新罗勒酱

意面出品：

意式肉酱面 椒香牛肉意面 奶香培根菌菇意面

清香罗勒通心粉 香浓芝士焗意面 青蒜海鲜意面

附：意面类别与煮制方法

三明治系列

低脂三明治涂抹酱：

高纤维豆奶酱 清新牛油果酱 香辣韩式酱

柠檬低脂蛋黄酱 希腊酸奶酱 南瓜乳清干酪酱

三明治出品：

软嫩鸡肉三明治  潜水艇三明治  韩式厚切三明治

彩虹薯泥三明治 法式羊角三明治  脆皮面包三明治

附：三明治的切配与装盘技巧

牛排系列

基础知识：部位、特点、级别标准

烹饪方法：腌制、煎制、熟度掌握

法式黑椒牛排 日式红酒牛排  美式煎烤牛排

辅食系列：

溏心蛋 厚蛋烧 荞麦面及酱汁